番茄土豆炖牛肉
炖牛肉是我家的一道家常菜，不过每当我想煮这道菜时，总会想着要怎样来改变炖肉的味道，最近我修改了以前炖肉的做法，加入了番茄和土豆。这道菜既美味又健康，而且很简单，今天我就来和大家分享一下这道番茄土豆炖牛肉的做法。
材料：
- 牛腱肉(或牛腱子) 500克
- 大土豆 1个
- 番茄 1个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
这道菜的最重要的材料就是牛肉，所以一定要选择新鲜、有一定的纹理的牛腱肉或牛腱子。除了牛肉，番茄和土豆也是这道菜的关键材料。新鲜番茄可以增加菜肴的鲜度和口感，而土豆则能增加菜肴的口感和食材的营养。在调料方面我只用了生抽和盐、料酒。番茄中本身含有丰富的酸味，炖肉的时候就不需要加醋了。
做法：
1. 热锅凉油，加姜片葱段炒香，加入牛肉煸炒至肉变成黄色，加入料酒翻炒至香味散发。照此步骤处理后，牛肉就和锅生了深厚的关系。
2.加水没过牛肉，大火烧开。看到浮沫后撇去清洗干净。加入生姜和小葱。
3.把番茄切成块状，加入炖锅里。
4.等到牛肉快烧到入口时，加入土豆块和盐，慢慢炖煮至土豆变软即可。一般需要炖1个多小时。
5.在炖的过程中可以看到锅里的汤越来越少，不足时可以加入适量的水。
6.回头看一下，现在这场菜不仅味道诱人，而且色香美观，再加个烤馍或米饭就绝对不亏。
小贴士：
1.牛肉最好选用腿肉，胸肉太瘦了容易炖老，肥瘦适宜的肉，口感才会好。
2.炖牛肉后的锅汤也非常好喝，一定不要扔掉，可以直接喝或者做汤底，非常美味。
3.如果觉得牛腱子或者牛腱肉比较难切的话，在去买时可以请肉贩或肉店老板帮你处理一下。
4.在炖牛肉时盐可以先不加，等炖至快完成时再酌量添加，会更加美味。
番茄土豆炖牛肉需要慢慢炖煮，全程需要1个多小时的时间，但是它真的非常好吃，如果你也家里也有牛肉，那么就赶紧试试吧！
